茶商“不懂茶”

    把《茶经》喻为茶界的“圣经”应该一点不为过。就是这样一本茶界的“精神支柱”却被很多茶叶经营者所忽视。记者选取了20位茶商进行调查，结果显示：其中“读过《茶经》”的只有8位，占总数的25%；“知道《茶经》”的有13位，占总数的65%。采访中记者明显感受到，除了少数茶学专业科班出身的中青年茶商外，年长的茶商比年轻茶商的茶文化知识丰富。
    沈冬梅博士提出的主要是指茶商们茶文化知识贫乏，其实，一些茶商对制茶工艺、茶叶品质等方面的知识同样存在欠缺。安徽省黄山市茶叶行业协会副秘书长汪芳生说：“现在一些茶商对茶叶似懂非懂，以赚钱为唯一目的，对老的制茶工艺、优秀的茶文化的继承和发扬做得不够。”汪先生还说，自己去了日本、韩国，那里的茶商都很谦逊地向老茶人讨教，而与此形成鲜明对比的是，国内一些大型茶企的经理们却不重视钻研制茶技术和茶文化知识。“自己不懂茶，怎么能够提供好茶叶给消费者呢？”汪芳生说。
    茶商为什么对茶技术、茶文化的学习不够重视呢？记者采访了一位在北京马连道经营茶叶近6年茶商，他说：“茶文化、茶技术的知识在生意上用得不多，所以没动力去学这些东西。跟顾客介绍茶叶只需一些简单的茶叶知识就足够应付了。”这位茶商的话具有一定的代表性，说出了一些茶商的心里话。

顾客“不懂茶”

    记者采访安徽黄山的汪芳生时，他道出了另一个困扰他的难题，就是顾客不懂茶叶。汪老说：“顾客不懂茶叶的结果就是对所有茶商都持怀疑态度，买了‘黑心’茶商质次价高的茶叶后，更加提高警惕，搞得诚信经营的茶商也难以取得信任。”
    茶商的顾客主要是散客和经销商，散客中精通茶叶的顾客只在少数，他们多年养成了饮茶习惯，对于茶叶的品质基本能把握；更多的还是以送礼为主的客人。这类客人买茶的目的是为了送人，他们对茶叶知之甚少。而对于另一类顾客，做茶叶零售的经营商，他们对茶的制作工艺、茶文化不能说不懂，完全不懂茶叶的人不大可能经营茶叶。记者认识的一位姓刘的茶商，他初入茶界就拜一位茶学功底深厚的长者为师，而且一学就是6年，如今茶叶知识丰富，生意也做得比较顺利。对于这类“特殊的顾客”最重要的是要把茶叶各方面的知识理解透，现在的问题就是似懂非懂。

不懂要弄懂

    沈冬梅博士在讲课时认为，茶业经营者不懂茶将会严重影响我国茶叶的发展。沈博士的担心值得我们茶界深思。如果茶业的经营者只是把茶叶当作一般的商品去经营，不懂得他的过去，那么茶叶离它的本质将会越来越远，难免迷失方向，失去未来。
    汪芳生先生提出：“茶叶的经营不仅仅靠资金去宣传、炒作就可以做好的，必须要边继承老的茶技术、茶文化，边学习新的茶知识。”其实道理很简单，俗话说：“干一行爱一行钻一行”。既然做上茶叶这一行当，就得成为茶叶的行家。只有自己对茶叶痴迷、精通，才能把茶叶的经营推向一个更高的层次。
    茶商知识丰富了，顾客缺少茶叶知识的问题就多了一个解决的途径。北京马连道吴正隆茶庄的吴观军经理说：“顾客不懂没关系，我们可以耐心介绍、慢慢引导，帮助顾客辨别真假优劣。”可以说，每一个茶商都是宣传员，播种机。并且茶商真诚的宣传教育，也是一种营销手法。北京马连道茶城禅茶一品茶店的陈瑞芳经理说：“一次遇到一位不懂饮茶的顾客，我没有让他买价格高的好茶，而是教他品茶，讲解茶叶的知识，后来他学会了喝茶，也成了我的忠实顾客。”
    应该说，茶商缺乏茶文化的问题还有很多其它方面的原因。比如经营者在市场竞争中心态趋于浮躁，更加追逐经济利益，而忽视了文化的学习。另外，一些茶文化、茶技术的书籍枯燥乏味，艰涩难懂也是造成茶商不愿意学习的原因之一。